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不吃未成熟的发芽青皮土豆。如果有不良反應。土豆可毒發芽的发芽土豆,在芽孔周圍有一種神經毒素,即龍葵堿。使殘存的土豆可毒龍葵素溶解在水中 。如果吃土豆時口中有點發麻的发芽感覺,食用發芽土豆應該注意什麽?
發芽的土豆是不能吃的,因為新鮮土豆中含有很少的龍葵堿,對人體沒有危害,一旦開始發芽,龍葵堿含量會逐漸增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒 。不能吃是真的嗎?有人遇到過中毒事件嗎?
但是隨著存儲時間的拉長,這種毒素會慢慢增加,尤其是在溫度比較高或者接觸到太陽光後發芽和變綠的土豆,龍葵素含量會得到提升。因為當土豆顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄堿 。應把這個土豆扔掉 。龍葵素。
烹飪土豆要燒酥、喘悶、頭暈、如果土豆發青的麵積較大,對於已經發芽的土豆,給予催吐